AR133515 A1 Sol. P240102112 Patente publicada en INPI
AISLADO DE PROTEÍNA DE CANOLA Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
IPC Sección A Boletín 1467
Presentación
08/08/2024
Publicación
08/10/2025
Códigos IPC
3
Inventores (2)
KM
Kumar, Manoj
SP
Sassidharan Pillai, Prasanth Kumar
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
A23D 7/005
A23J 1/14
3/14
Resumen técnico
En la presente, se proporcionan procesos para producir un aislado de proteína de semillas de canola (CPI) a partir de harina de canola desaceitada que es económico y produce un aislado de proteína de canola que tiene una composición y funcionalidad únicas. El proceso implica el uso de bajas temperaturas por debajo de donde se produce la desnaturalización de las proteínas para obtener un producto de proteína de canola con un contenido de proteína del 80 - 98% en peso (Nx6,25) sobre una base seca, manteniendo sustancialmente la forma nativa de las proteínas en la harina.