AR133509 A1 Sol. P240102106 Patente publicada en INPI
AISLADO DE PROTEÍNA DE GIRASOL Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
IPC Sección A Boletín 1467
Presentación
08/08/2024
Publicación
08/10/2025
Códigos IPC
2
Inventores (2)
KM
Kumar, Manoj
SP
Sassidharan Pillai, Prasanth Kumar
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
A23J 1/00
3/14
Resumen técnico
En la presente, se describen procesos para producir un aislado proteico de semillas de girasol (SFPI) a partir de harina de semillas de girasol desaceitada que es económico y produce un aislado proteico de semillas oleaginosas que tiene una composición y funcionalidad únicas. El proceso implica el uso de bajas temperaturas, por debajo de donde se produce la desnaturalización de las proteínas, para obtener un producto de proteína de semilla de girasol con un contenido de proteína del 80 - 98% en peso (Nx6,25) sobre una base seca y ≤ 3% de aceite mientras se mantiene sustancialmente la forma nativa de las proteínas en la harina.