AR133511 A1 Sol. P240102108 Patente publicada en INPI
AISLADO DE PROTEÍNA DE SEMILLAS OLEAGINOSAS Y PROCESO DE PRODUCCIÓN
Inventores (2)
Kumar, Manoj
Sassidharan Pillai, Prasanth Kumar
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
Resumen técnico
Se proporcionan en la presente aislados de proteínas de semillas oleaginosas con nuevas propiedades, procesos para producir aislados de proteínas de semillas oleaginosas y usos de aislados de proteínas de semillas oleaginosas. Reivindicación 1: Un proceso de extracción de aislado de proteínas de semillas oleaginosas que comprende, por etapas: a. separación de las cáscaras, si están presentes, de la harina de semillas oleaginosas desaceitada y desolventada, b. hidratación alcalina de la harina de semillas oleaginosas sin cáscaras, desaceitada y desolventada con una solución acuosa: i) a un pH de 7 - 11, ii) a una temperatura de 5 - 62ºC, iii) incluyendo opcionalmente sal de Na y/o Ca y/o Mg, c. separación de los sólidos de la solución, produciendo una fracción líquida, d. precipitación y separación de la proteína de la fracción líquida: i) a un pH de 3 - 7,5, ii) a una temperatura de 5 - 62ºC, e. dilución de la proteína para producir una suspensión, f. homogeneización y esterilización de la suspensión de proteínas, g. secado de la suspensión de proteínas. Reivindicación 17: Un aislado de proteína de semilla oleaginosa hecho por el proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 - 16. Reivindicación 45: Un aislado de proteína de semilla de canola que comprende oleosina. Reivindicación 63: Una espuma que comprende el aislado de proteína de semilla oleaginosa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 17 - 58. Reivindicación 67: Un gel que comprende el aislado de proteína de semilla de canola de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 17 - 58. Reivindicación 71: Una emulsión que comprende el aislado de proteína de semilla oleaginosa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 17 - 58. Reivindicación 78: Un alimento o bebida que comprenda el aislado de proteína de semilla oleaginosa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 17 - 58.