BEBIDA VEGETAL A BASE DE CEREALES RICA EN  -GLUCANOS

Solicitante

Inventores (2)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

La invención se refiere a una bebida vegetal a base de cereales que contiene una cantidad de -glucanos de al menos 1,2 g/100 mL de bebida vegetal. La invención refiere, asimismo, a un procedimiento de preparación de tal bebida vegetal. Reivindicación 1: Bebida vegetal a base de cereales que contiene una cantidad de -glucanos de al menos 1,2 g/100 mL de bebida vegetal. Reivindicación 9: Procedimiento de preparación de una bebida vegetal, según una de las reivindicaciones 1 a 8, que comprende las siguientes etapas: provisión de una fracción a base de cereales pulverulenta que contiene almidón y una cantidad de -glucanos superior o igual al 10% en peso, en relación con el peso total de la fracción; mezcla de dicha fracción con agua, para obtener una suspensión; y hidrólisis del almidón en la suspensión.