AR133666 A1 Sol. P240102281 Patente publicada en INPI
BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON UN ALTO CONTENIDO DE COMPUESTOS FRUTALES VOLÁTILES Y UNA BAJA ACIDEZ VOLÁTIL, Y PROCESO DE PREPARACIÓN DE LAS MISMAS
IPC Sección A IPC Sección C Boletín 1470
Presentación
27/08/2024
Publicación
22/10/2025
Códigos IPC
5
Solicitante
Bioenologia 2.0 S.r.l.
Ver más patentes
Inventores (2)
PM
Polo, Maurizio
RV
Ripari, Valery
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
A23L 33/14
C12C 11/00
12/00
C12G 1/022
C12N 1/16
Resumen técnico
La presente invención se refiere a bebidas alcohólicas que tienen un buen contenido de componentes frutales volátiles y una baja acidez volátil, en particular gracias al proceso de fermentación por medio de la levadura Cyberlindnera saturnus, preferiblemente de la cepa SPACE, y al uso de esta levadura como inóculo alimentario. (83) DBVPG: DBVPG 50P