AR131040 A1 Sol. P230103041 Patente publicada en INPI
BIOMASA MICELIAL CON ALTA PROPIEDAD NUTRICIONAL, PROCESO DE PRODUCCIÓN DE DICHA BIOMASA MICELIAL, PRODUCTO QUE COMPRENDE DICHA BIOMASA MICELIAL, USO DE DICHA BIOMASA MICELIAL PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO, Y PROCESO DE PRODUCCIÓN DE DICHO PRODUCTO
Solicitante
Mushbites Alimentos Ltda.
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Inventores (4)
Inagaki Oshiro, Leandro
De Francisco, Antonio Carlos
Bittencourt Sydney, Eduardo
Unger
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
Resumen técnico
La presente invención se refiere a una biomasa micelial con alta propiedad nutricional compuesta por una masa fúngica filamentosa sin aditivos químicos, y el hongo filamentoso es seleccionado del grupo consiste en: Pleurotus ostreatus, Ganoderma lucidum, Rhizopus oligosporus, Rhizopus microsporus var. oligosporus, Rhizopus oryzae. Su proceso de producción que comprende las etapas de: a) Crecimiento del hongo en medio sólido; b) Preinóculo; c) Fermentación en un biorreactor; d) Filtración de masa fúngica filamentosa; e) Lavado / aclarado de la masa; f) Inactivación del hongo; y g) Secado. La presente invención también se refiere al producto obtenido y al uso de dicha biomasa micelial.