CEBADA CON PROPIEDADES MEJORADAS

Solicitante

Inventores (5)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

La invención se relaciona con plantas de cebada que tienen una elevada actividad de -amilasa y una rápida degradación de -glucano durante el malteado. Las plantas de cebada de la invención pueden llevar por ejemplo una mutación puntual en el gen CXE2L1, en donde dicho gen CXE2L1 mutado codifica un polipéptido CXE2L1 mutante. La invención proporciona además productos de plantas preparados a partir de dichas plantas de cebada. Reivindicación 1: Una planta de cebada o parte de la misma, en donde dicha planta de cebada tiene elevada actividad de -amilasa en un medio-grano con endosperma que carece del embrión, y en donde dicha planta de cebada lleva una mutación puntual en el gen CXE2L1, en donde dicho gen CXE2L1 mutado codifica un polipéptido CXE2L1 mutante, en donde el CXE2L1 de tipo salvaje es un polipéptido de la SEQ ID Nº 1 o un homólogo funcional del mismo que comparte al menos 95% de identidad de secuencia con el mismo, preferiblemente, el CXE2L1 de tipo salvaje es un polipéptido de la SEQ ID Nº 1. Reivindicación 17: Un producto de planta que comprende la planta de cebada o parte de la misma de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes. Reivindicación 19: Un método de producción de un extracto acuoso, comprendiendo dicho método las etapas de: a. provisión de granos de una planta de cebada de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 16; b. someter los granos de cebada a una etapa de germinación obteniendo de ese modo granos germinados; c. dividir finamente dichos granos germinados; d. opcionalmente, secado de dichos granos germinados finamente divididos; e. preparación de un extracto acuoso de dichos granos germinados finamente divididos (secados), f. produciendo de ese modo un extracto acuoso de la cebada. Reivindicación 20: Un método de producción de una bebida, en donde dicho método comprende las etapas de: a. provisión de granos de una planta de cebada de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 16 y/o malta de acuerdo con la reivindicación 18; b. preparación de un extracto acuoso de dichos granos y/o dicha malta; c. procesamiento de dicho extracto acuoso en forma de una bebida, tal como una cerveza.