AR133401 A1 Sol. P240102002 Patente publicada en INPI
CEPA DE LACTOCOCCUS CREMORIS Y USO DE LA MISMA PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS
IPC Sección C IPC Sección A Boletín 1464
Presentación
30/07/2024
Publicación
24/09/2025
Códigos IPC
4
Solicitante
Sacco S.r.l.
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Inventores (4)
VF
Volontè, Federica
DB
Dal Bello, Fabio
MM
Marinilli, Maurizio
CF
Cannone, Francesca
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
C12N 1/20
A23C 9/12
A23L 33/135
C12R 1/46
Resumen técnico
La presente invención se refiere al campo de los productos alimenticios y, en concreto, a nuevas cepas de Lactococcus cremoris con propiedades mejoradas. La invención se refiere, además, a una composición que comprende la cepa de Lactococcus cremoris, y a un producto alimenticio, en particular a un producto lácteo y a productos lácteos vegetales preparados utilizando la cepa. La invención también se extiende a la aplicación de las cepas mejoradas de Lactococcus cremoris en la fermentación de matrices vegetales y de frutas.