COMPOSICIÓN DE PREMEZCLA DE MÍNIMAS CALORÍAS PARA ELABORACIÓN DE PANIFICADOS Y PASTAS

Solicitante

Inventores (1)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

Composición de premezcla de mínimas calorías para la elaboración de panificados y pastas que comprende los siguientes componentes en los rangos de porcentajes en peso (% p/p) detallado: Componente Rango % ALMIDON MODIFICADO 27,27 - 36,89 POLVO DE CELULOSA DE BAGAZO DE 6,82 - 9,22 CAÑA DE AZÚCAR POLIDEXTROSA 24,99 - 33,82 CLARA / ALBÚMINA 9,09 - 12,30 SAL 1,82 - 2,46 GOMA XÁNTICA 0,91 - 1,23 LEVA / MASA MADRE 0,45 - 0,61 ALIMENTO PARA LEVADURA 0,02 - 0,03 Y método para preparar dicha composición.