CUBO DE COLÁGENO NATURAL A BASE DE CALDO DE HUESOS CON LIMÓN, MENTA Y ROMERO

Solicitante

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

Caldo de huesos. Ingredientes: Huesos largos de carne de res, Verduras opcionales, como dientes de ajo, zanahorias, cebollas y tallos de apio, Condimentos seleccionados, Sal al gusto si fuera necesario, Una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana, según volumen. Preparación: En primera instancia se coloca los huesos en una olla grande; De manera opcional se puede agregar verduras cortadas en trozos grandes y o condimentos seleccionados; Se llena la olla con suficiente agua para cubrir los huesos y las verduras; Se le puede agregar una pizca de sal y el vinagre de sidra de manzana; Luego, se tapa la olla y se cocina a fuego lento durante 36 horas. Este tiempo prolongado de cocción permite extraer todos los nutrientes y sabores de los huesos y las verduras; Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se deja que el caldo se enfríe; Luego, se retiran los huesos y las verduras del caldo. De esta manera se asegura de obtener un líquido limpio y claro; Se puede conservar en la heladera por tres o cuatro días, mientras que en el congelador durante semanas; Finalmente, dejamos enfriar en la mesa de trabajo con papel aluminio por encima y agujereado para que libere el vapor, queda unas 3 horas aproximadamente y luego se refrigera; Al día siguiente de la cocción se le saca a cada bol de gelatina el exceso de grasa que queda por encima y se funde, haciendo así los diferentes productos que propone SATTVA, como el beff talow.