AR132467 A1 Sol. P240100987 Patente publicada en INPI
INSTALACIÓN DE FABRICACIÓN DE MASA MADRE LÍQUIDA
Solicitante
Mauri Technology B.v.
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Inventores (3)
Kenderesi, Rozália Borbála
Lansard, David Bernard Edmond
Norcross, Steven
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
Resumen técnico
La invención se refiere a una instalación de fabricación de masa madre líquida (1), que comprende una unidad de hidratación de harina (2), que comprende una cámara de hidratación de harina (8); un sistema de dosificación de harina (3); un sistema de dosificación de agua (4); y un fermentador (5a, 5b, 5c); donde la unidad de hidratación de harina (2) comprende una entrada para que ingrese la harina (7) en la parte superior de la cámara de hidratación de harina (8), donde la cámara de hidratación de harina (8) comprende un distribuidor de agua (9), cuyo distribuidor de agua (9) está configurado para recibir agua desde el sistema de dosificación de agua (4) y cuyo distribuidor de agua (9) está dispuesto para distribuir agua atomizada en la cámara de hidratación de harina (8), conteniendo además la cámara de hidratación de harina (8) un agitador