MÉTODOS Y COMPOSICIONES PARA PRODUCIR SUSTITUTOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE ORIGEN VEGETAL

Solicitante

Inventores (5)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

La invención proporciona un método para producir una composición que contiene cuerpo oleoso y proteínas lácteas, mediante la elaboración de un extracto de una célula vegetal o planta que expresa las proteínas lácteas, en estrecha proximidad o conexión física con un cuerpo oleoso en la célula vegetal, parte de la planta o planta. En algunas formas de realización, las proteínas lácteas se expresan como fusiones con proteínas asociadas a cuerpos oleosos, o con componentes con afinidad para proteínas asociadas a cuerpos oleosos. La invención proporciona métodos para producir cuerpos oleosos funcionalizados con proteínas lácteas. La invención proporciona además construcciones para expresar las proteínas de fusión, y células y plantas que comprenden las construcciones, las proteínas de fusión y los cuerpos oleosos funcionalizados. La invención proporciona los cuerpos oleosos funcionalizados aislados y proteínas de fusión y métodos para su uso en la producción de diversos productos, incluidos sustitutos lácteos de origen vegetal. La invención también proporciona diversos productos que comprenden los cuerpos oleosos funcionalizados y las proteínas de fusión.