AR134183 A1 Sol. P240102912 Patente publicada en INPI
PASTAS COMESTIBLES A BASE DE PLANTAS PARA PREPARAR ANÁLOGOS LÁCTEOS
Inventores (4)
Sagalowicz, Laurent
Pongalur Selvaraj, Priyadarshini
Groult, Sophie
Sandoz, Laurence -
Clasificación Internacional de Patentes (IPC)
Resumen técnico
Una pasta comestible a base de plantas que puede reconstituirse en un líquido acuoso para formar un análogo lácteo a base de plantas, preferentemente un análogo de bebida láctea a base de plantas. Dicha pasta comestible a base de plantas comprende i) al menos un componente graso, ii) al menos un componente de grano que no es soja que tiene un contenido de proteína inferior a 28% en peso y iii) al menos un componente proteico que tiene un contenido de proteína superior a 30% en peso. También un proceso para elaborar tal pasta comestible a base de plantas y un método para preparar un análogo lácteo a base de plantas mediante la reconstitución de tal pasta comestible a base de plantas en un líquido acuoso.