PROCEDIMIENTO DE CRIOCRISTALIZACIÓN DE ACEITES Y DE GRASAS PARA APLICACIONES EN LOS SECTORES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, DE LA COSMÉTICA O INCLUSO DE LA FARMACIA

Solicitante

Inventores (3)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

Un procedimiento de fabricación de partículas sólidas (13), a partir de una composición líquida o semilíquida (1), concretamente a partir de una composición de aceite, de una grasa, de una cera o de otro compuesto graso, poniendo en práctica al menos un dispositivo (2) de formación de un chorro líquido o semilíquido del producto, después una etapa de ultracongelación o cristalización total o parcial del chorro así formado, caracterizado por la puesta en práctica de las siguientes medidas: se produce, con la ayuda del o de los dispositivos de formación, una o varias corrientes (12) de la composición, que entran en la parte superior de una cámara (3) de reacción y que circulan en el interior de esta cámara de reacción de arriba hacia abajo; caracterizado porque se pone en práctica un aparato de corte de dicha o dichas corrientes de producto, con la ayuda de un hilo o disco (14) que gira a velocidad dada y elegida, permitiendo el paso del hilo o disco provocar el corte de partículas del producto sustancialmente cilíndricas, transformándose en partículas esférica o sustancialmente esféricas a lo largo de su caída en el interior de la cámara hacia la parte inferior de la cámara donde se realiza su recuperación (5).