PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE CONCENTRADO DE FOSFOLÍPIDOS DE PROTEÍNA DE SUERO

Solicitante

Inventores (3)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

La invención se refiere a un procedimiento para producir un concentrado de fosfolípidos de proteína de suero, donde -al menos- uno de los pasos de reducción microbiana comprende un tratamiento con radiación UV-C, de modo que se evita la desnaturalización de los ingredientes bioactivos sensibles al calor y mejora la sostenibilidad del procedimiento de producción del concentrado de fosfolípidos de proteína de suero. Reivindicación 1: Un procedimiento para producir un concentrado de fosfolípidos de proteína de suero; dicho procedimiento comprende los siguientes pasos: a) proporcionar suero, que se selecciona entre suero dulce y suero ácido; b) someter dicho suero a -al menos- un paso de reducción microbiana para proporcionar un suero descontaminado; c) concentrar el suero descontaminado por ultrafiltración para obtener un concentrado de suero como material retenido; d) opcionalmente, someter dicho concentrado de suero a un paso de reducción microbiana, como mínimo; e) someter el concentrado de suero a microfiltración, de modo de obtener un concentrado de fosfolípidos de proteína de suero como el material retenido; f) opcionalmente, someter dicho concentrado de fosfolípidos de proteína de suero a un paso de reducción microbiana, como mínimo; y g) secar por pulverización el concentrado de fosfolípidos de proteína de suero; donde -al menos- uno de los pasos de reducción microbiana comprende un tratamiento con radiación UV-C.