SISTEMA, MÉTODO Y USO DE MICROENCAPSULACIÓN DE MICRONUTRIENTES

Solicitante

Inventores (1)

Clasificación Internacional de Patentes (IPC)

Resumen técnico

La presente invención se refiere a un sistema de microencapsulación de micronutrientes en donde el principio activo es un mineral esencial, opcionalmente combinado con una vitamina. El mineral esencial es seleccionado entre hierro, magnesio, cobre, potasio, sodio, zinc y calcio, mientras que la vitamina se selecciona entre vitamina C o B-complejo. Se utiliza glicina como aminoácido estabilizante, una encapsulación primaria con glicerofosfolípidos seleccionados de mezclas de lecitinas y una encapsulación secundaria con un polisacárido seleccionado entre almidón, amilopectina o amilosa. Adicionalmente, se pueden usar excipientes para ayudar en el secado, que incluyen óxido de magnesio, dióxido de silicio, maltodextrina, pirofosfato ácido y/o goma xántica. El método de preparación incluye la preparación de una solución acuosa a pH a temperatura ajustada, incorporación del aminoácido, encapsulación primaria por incorporación de fosfolípidos ricos en fosfatidilcolina, encapsulación secundaria por aplicación de polisacáridos, y secado por spray o liofilización.